QUALIDADE NUTRICIONAL DAS REFEIÇÕES SERVIDAS EM RESTAURANTES UNIVERSITÁRIOS: REVISÃO INTEGRATIVA DE LITERATURA
DOI:
https://doi.org/10.64671/ts.v22i4.123Palabras clave:
Qualidade nutricional, Restaurante, UniversitárioResumen
Sistematizar o conhecimento produzido acerca da qualidade nutricional das refeições servidas em restaurantes universitários. O estudo utiliza como método a revisão integrativa da literatura. As buscas foram realizadas nas bases de dados da LILACS, Medline, SciELO, Science Direct e Pubmed utilizando os descritores: “quality management”, “restaurants”, “universities”. Foram incluídos artigos publicados entre 01 de janeiro de 2016 à 01 de outubro de 2020. Assim, foram selecionados 6 artigos que abordavam o tema proposto. Seis artigos preencheram aos critérios de inclusão. Os artigos selecionados foram unânimes na ênfase da importância de os restaurantes universitários servirem refeições de qualidade e de alto valor nutricional. O restaurante universitário é importante para que os alunos tenham refeições saudáveis, a um baixo custo, afim de promover o ensino, reduzir a evasão e favorecer a formação superior.
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