CONHECIMENTO NUTRICIONAL E CONSUMO ALIMENTAR EM ATLETAS DA ASSOCIAÇÃO CHAPECOENSE DE TAEKWONDO

Abstract

O consumo adequado de alimentos e bebidas devem nortear os princípios de um plano alimentar saudável. Objetivo: O presente estudo analisou o nível de conhecimento nutricional e o consumo alimentar em atletas de Taekwondo. Metodologia: A coleta de dados foi realizada entre junho e julho de 2020. Foi conduzida de modo remoto, via e-mail após prévia explicação, devido ao distanciamento social desencadeado pela pandemia do Covid19. A pesquisa se deu através da aplicação de um questionário sobre conhecimento nutricional e dos instrumentos de inquérito alimentar: Recordatório Alimentar de 24h e Questionário de Frequência de Consumo Alimentar – QFCA. A ingestão de energia e macronutrientes foi avaliada de acordo com o recomendado pela Sociedade Brasileira de Medicina do Esporte-SBME (2009) para a modalidade esportiva e DRIs (2005). A análise dos dados foi realizada utilizando-se a estatística descritiva. A pesquisa foi aprovada pelo Comitê de Ética e Pesquisa da Unochapecó sob número 30582920.9.0000.0116.  Resultados: Foram avaliados oito atletas da categoria amadora do Taekwondo, sendo seis do sexo feminino e dois do sexo masculino com idade entre 18 e 28 anos. Foi constatado inadequação no consumo alimentar dos atletas referente ao consumo de energia e macronutrientes, uma vez que os valores médios apontam para déficits calóricos e de carboidratos, associado ao excesso de proteínas e lipídios. Embora os atletas tenham apresentado nível de conhecimento nutricional moderado, observou-se dificuldade em estabelecer a relação entre o conhecimento sobre nutrição e as escolhas alimentares. A baixa ingestão de carboidratos, aliada a uma dieta não adequada, predispõe os atletas a uma deficiência de nutrientes essenciais para as funções metabólicas. Conclusão: Os resultados enfatizam a importância das associações e confederações esportivas terem um profissional Nutricionista, para orientações das equipes.